火腿乳酪恩利蛋

1: 将培根.起司切3cm的小丁备用。

2: 将鸡蛋打入碗内打均匀。（可加少许鲜奶油）

3: 将蛋液过筛。

4: 取煎锅养锅：煎锅大火烧至表面冒烟，关火。倒入沙拉油滋润煎锅，将油倒出，再取餐纸巾沾冷油，均匀抹上煎锅表面即可。

5: 开中火．将蛋液倒进去搅拌（煎锅顺时针转、锅铲逆时针转搅拌）

6: 搅拌至半熟凝固。

7: 下火腿和起司，将蛋液边边刮刮起。

8: 以两点钟方向（右上）的蛋皮折起。

9: 再从十点钟方向（左上）的蛋皮折起。

10: 在十二点钟方向（中间的角）翻折两次成半圆形。最后六点钟方向（下方）用锅铲按压收口，以小火煮到蛋里的组织熟即可。

11: 成品的蛋口要朝下，较美观。