鸡肉玛莎拉
材料
鸡腿肉 2只,洋菇 10朵,红萝卜 1条,马铃薯 2颗,洋葱 1颗,番茄（也可用小番茄） 2个,茄子 1条,高汤（已先调味过） 750cc,椰奶 50ml,九层塔 适量,玛莎拉 2大匙,肉桂棒 ㄧ小段,月桂叶 2片,丁香 3粒,姜黄粉 1大匙,八角 2粒,橄榄油 适量
做法
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1: 鸡腿肉(切块）洋菇（对切）红萝卜（切块）马铃薯（切块）
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2: 洋葱（切粗丝）番茄（切块）茄子（切滚刀块）
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3: 玛莎拉（两大匙）肉桂棒（ㄧ小段）月桂叶（两片）丁香（3粒）姜黄粉（1大匙）八角（2粒）将香料备好待用
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4: 锅热放油炒洋葱至略软
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5: 加入红萝卜炒到红萝卜略软
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6: 加入马铃薯续炒
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7: 加入鸡腿肉炒至肉变色
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8: 加入丁香 月桂叶 八角 肉桂棒 炒
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9: 再加入番茄 洋菇 中小火续炒
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10: 放入玛莎拉 姜黄粉 以中小火炒约10分
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11: 加入高汤续煮
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12: 盖上锅盖改小火煮30分
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13: 30分后开盖放入茄子及3/2椰奶续煮10分
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14: 10分后再放入剩余3/1椰酱及九层塔煮好后静置20分后风味会更好
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15: 上桌
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创建于2019-11-30
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