草莓泡泡欧芙

1: 将已经计量好的全蛋放入钵盆中，用打蛋器打散。

2: 加入牛奶、盐、菜籽油（或米糠油）充分搅拌均匀。

3: 加入粉类，用电动搅拌棒（或手持式搅拌器）充分搅拌至没有结块、呈滑顺状为止。

4: 覆蓋上保鲜膜，静置10 分钟以上醒面。

5: 将面糊倒入模型至6 分满左右。

6: 放入已经预热好的烤箱中，以220℃烘烤15分钟后，调降至1 8 0 ℃ 再烤1 5 分钟。关掉电源，直接置于烤箱中10分钟（过程中不可打开烤箱门）。

7: 待面糊确实膨胀、侧边也烤出烤色之后，便完成制作。

8: 小心地从模型中取出，放在网架上冷却。若烤好的泡泡欧芙黏在模型上难以取下来，可在缝隙之间插入竹签取出。

9: 将泡泡欧芙纵切对半【若没有酥脆感，请放入小烤箱中烘烤约1 分半钟，至呈现酥脆状为止。】

10: 在钵盆中放入鲜奶油与细砂糖，盆底浸泡冰水使其冷却，同时用打蛋器打发

11: 打发至举起打蛋器时，鲜奶油可以拉出柔软的尖角为止

12: 草莓去掉蒂头，切对半

13: 将杏仁片放入160℃的烤箱中烘烤5 ～ 10 分钟。

14: 将泡泡欧芙放入盘中，用汤匙舀取3 的鲜奶油盛于盘上，再放上4 的草莓与蓝莓。

15: 撒上烘烤过的杏仁片后，舀上一球香草冰淇淋，装饰上茴芹与薄荷叶，再从上方撒入糖粉。就大功告成噜！