肉骨茶

1: 备好所有食材。猪小排事先汆烫好(详如步骤2)。蒜球剥除外皮并洗净，直接整粒蒜球入锅煮。如担心蒜球里头沙土洗不干净，也可和我一样，剥成一个个的蒜瓣后，洗净后炖煮。肉骨茶包所附的(中药材)稍用清水洗净表面脏污。

2: 起一锅冷水，直接放进猪小排，(小火)煮至水面开始冒起小泡泡时，即捞出冲冷水洗净备用。

3: 取一电锅，(内锅)放进猪小排和炖汤材料。(外锅)倒进2米杯水量，按下开关炖煮。(耗时约45分钟)

4: 开关跳起，先取出肉骨茶包(以免汤头变苦)，再加进调味料拌匀。试喝汤头，依个人咸淡口味略加[盐巴]调味即可。

5: 完成囉！食用前再撒些[白胡椒粉]提味，滋味更棒！(不喜油腻，记得先用汤匙捞除汤面浮油喔)