义大利番茄中卷面

1: 将中卷躯干切成宽度约1.5~2公分的环状

2: Calamarata面大约需要煮十二分钟左右. 煮沸一锅盐水, 下面后开始以下步骤.

3: 平底锅放入橄榄油和蒜头, 小火煎香后捞除

4: 放入花枝圈, 中火拌炒至转白而且锅底无滞留水分.

5: 倒入白酒, 用中火滚煮大约两分钟让酒气蒸散.

6: 放入剖半的小番茄后用盐和胡椒调味, 中火煮至少五分钟让番茄软化释出果汁. 期间要是锅底太干可以舀入适量煮面水帮助润滑.

7: 加入部份新鲜巴西利碎并搅拌均匀. 此时义大利面应该已经七分熟.

8: 加入义大利面, 搅拌均匀后分次少量加入煮面水, 继续用中火煮到弹牙程度. 大约需两分钟. 面体到达弹牙程度后即可熄火. 撒上剩下的巴西利碎即可食用.