蒜味照烧鸡排
材料
鸡腿排1 块,日式酱油1 汤匙,日式料理酒1 汤匙,玉米粉1/2 茶匙,麻油1/4 茶匙,大蒜(切片)2 瓣,大蒜(压成末)4 瓣,日式酱油2 汤匙,水2 汤匙,日式料理酒2 汤匙,味淋2 汤匙,鲣鱼粉1/4 茶匙,糖1 汤匙,白芝麻 适量
做法
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1: 把鸡腿排洗净印乾，切成2块，加入醃料，用手按摩至醃料被鸡肉吸收，醃30分钟以上。
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2: 把大蒜压成蓉备用。
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3: 把日式酱油、水、日式料理酒、味醂、鲣鱼粉和拌匀成酱汁备用。
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4: 以中火烧热油，去除醃肉的蒜片，把鸡排有皮的一面煎2分钟至金黄色。调至中小火，把鸡排翻面，每面多煎2-3次，每次煎2分钟至鸡排九成熟，盛起备用。
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5: 抹净锅子后，以中小火烧热油，下蒜末炒至闻香，然后下酱汁拌匀。
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6: 把鸡排回锅，不时翻动鸡排，煮至酱汁浓稠即可上碟。
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7: 洒上适量白芝麻即成。
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创建于2019-12-05
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