雀肉酿双味
材料
牛番茄 3颗,鸡胸肉 2两,猪五花 2两,虾仁 2两,荸荠 2大匙,葱末 酌量,姜末 酌量,酱油 1大匙,酒 1大匙,盐 酌量,太白粉 1大匙,麻油 酌量,胡椒粉 酌量,水 1大匙,高汤 半杯,酱油 2大,糖 1小匙,太白粉 半大
做法
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1: 将蕃茄表面切开后挖除果肉
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2: 将鸡胸肉，猪五花及虾仁剁成肉泥，加入姜末.葱末.荸荠均匀搅拌，再逐次加入肉泥醃料搅拌匀称
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3: 先将蕃茄内侧抹上太白粉，再将肉泥塞满
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4: 用平底锅将肉面朝下，用小火煎黄肉面
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5: 将番茄放在盘中加入综合佐料，锅中加水开大火盖锅盖蒸约15分钟，番茄软化后取出，将盘中的酱汁用另一锅续煮至浓稠后淋在肉上(如酱汁太稀可勾点薄芡)
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创建于2019-12-09
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