青花菜鲜虾焗烤

1: 虾子洗净剥壳，切成小丁，虾头虾壳别丢。（我喜欢每一口都吃到虾子的感觉，当然要豪气点吃整尾也可以）

2: 煮一锅滚水，把虾子煮熟捞出备用。

3: 剩下的水加入虾头虾壳煮一阵子，取出虾头虾壳，就变成虾高汤。

4: 再煮一锅水，放入少许油和醋再加点盐，把青花菜丢进去烫熟，取出。

5: 开始做白酱。锅中加入无盐奶油和橄榄油，加热到奶油融化后，放入洋葱丁炒软。

6: 接着倒入面粉炒香，熄火，把牛奶分次加入搅拌均匀。

7: 加入适量虾高汤，开火，把白酱煮滚，要边煮边搅拌喔！会愈来愈浓稠。这时可以加入盐和黑胡椒调味，煮到适合的浓稠度就关火。

8: 把烫熟的虾子和青花菜放入烤皿中，淋上煮好的白酱，洒上起士丝。

9: 放入预热200度的烤箱烤至表面金黄即可。（大约10~15分钟）。出炉后，洒上少许干燥巴西里就完成囉！