薄脆硬饼

1: 蛋白以搅拌器打散到微微起 泡,没有黏滞性。

2: 加入过筛的面粉及糖粉,搅 拌均匀。

3: 加入奶油拌均,装进保鲜盒 里,冰箱冷藏8小时。面糊可冷藏保存约7天。

4: 以汤匙挖取面糊,放置于铺 有耐热矽胶垫的烤盘上。每个之间需留适当距离。

5: 静置数分钟,或是举起烤盘 轻振桌面数次,让面糊回温 后自然摊流平整。

6: 表面可撒上喜欢的配料,放 入已预热烤箱,以175°C烤 10分钟,至边缘上色即可。

7: 冰过的面糊流动性较低,比较好操作。使用耐热矽胶垫,好处是若面糊形状不满意,可随时使用扁平抹刀刮下,重新来过。

8: 『休日好食光』三种风味