香薄脆饼

1.油皮材料搅拌好，盖盖，醒30分钟（在这里为什么要盖盖呢，是因为防止水分流失，所以要盖盖或者用保鲜膜也可以，面团制作的要稍微软一些，因为烤的时候也会流失水分的）

2.油酥材料搅拌好，盖盖，醒30分钟

3.糖馅中的面粉放烤盘上，175度预热烤至变色，时间大概是10分钟（这里的面粉用普通面粉就可以）

4.将油皮包入油酥

5.包成团

6.再擀成长方形，这里可以在案板上撒些高粉防粘

7.再卷成条（卷成条的目的就是为了让饼吃起来层层起酥的感觉，所以这一步不能少）

8.用手揪成16个小剂子（份量要差不多大，这样烤的时候就不会有的糊有的不糊了）

9.刚才烤好的面粉加入白糖和油搅拌成糖馅

10.取一个小剂子擀圆

11.包入糖馅

12.包好（这里要注意不能露馅，如果露了，烤出来的糖酥饼就不鼓了，不过一样好吃哈）

13.翻面后，擀圆擀薄（这是烤出薄薄的糖酥饼的关键）

14.每块饼坯上面刷蛋液，烤箱220度预热，中层8分钟左右