牛腱心 1个,嫩姜 1小块,香菜 少许,酒 1大匙,开水 4杯,绍兴酒 1杯,牛肉汤 1杯,盐 1茶
1、牛腱洗净.川烫，加入调味料1，用电锅蒸40分钟后取出。
2、调味料2调匀，放入牛腱浸泡1小时使其入为，切片排盘。
3、嫩姜切丝后泡冷水，时用时取嫩姜少许和香菜附在盘内即可。