绍酒香酱烧小棒腿

1: 先准备好所需材料如照片图ˊ小棒腿洗净擦干水份ˊ洋葱切长条状ˊ木耳切丝ˊ红萝卜滚刀切小块ˊ荷兰夹去除粗纤维ˊ蒜头/姜切细末ˊ辣椒切片备用

2: 小棒腿先以黑胡椒1/2茶匙ˊ盐1/4茶匙ˊ抓匀醃渍入味

3: 锅内加入少许油ˊ加入处理好小棒腿ˊ将小棒腿皮层煎至金黄焦香

4: 原锅加入红萝卜ˊ洋葱ˊ略为拌炒约2分钟ˊ接着加入蒜头/姜/辣椒炒出香气ˊ然后呛入绍兴酒ˊ并加入谷盛寿喜烧5大匙略为闷煮入味

5: 最后完成前1~2分钟再摆入荷兰夹和木耳拌炒均匀ˊ并洒上少许香油即可

6: 香浓味美绍酒香酱烧小棒腿就完成囉。

7: 小棒腿于醃渍时即有加入少许盐ˊ和微甜寿喜烧酱刚好可平衡ˊ酱汁多寡可随喜好增减ˊ喜欢干一点酱就少一点ˊ喜欢拿汤汁拌饭则多放些。都非常美味喔~