巧克力馒头

1: 新鲜酵母买先照所需要的份量，用夹链袋分装放入冷冻库。

2: 新鲜酵母用30到35度的温开水融化。

3: 倒入酵母水、剩余的温水、沙拉油拌匀。（留15ml的水，适需要再加到面团中）

4: 在钢盆中将面团揉成球后，移到揉面枱，开始揉。

5: 以洗衣服的手势，将面团揉到三光（手光、盆光、面团光）

6: 冬天放在烤箱内，松弛5分钟；夏天放室温就好。

7: 用擀面棍将面团的气泡压破，面团杆平后，将面团三折后再杆平一次。（杆面棍、面团、揉面枱用适量高筋面粉当手粉，过程中适需要补手粉）

8: 面团喷水，将巧克力豆平均铺在面团上，开始卷起成圆柱型。

9: 面皮尾端杆薄，最后比较好黏合。

10: 平均切成8份，头尾两端的面团滚圆，做成圆形。

11: 将馒头放进烤箱中发酵到6-7分发，面团拿起有轻盈感，手指按压会缓缓会弹，留下淡淡指纹。

12: 发酵好的馒头放到蒸笼里，外锅放1.5杯的水起蒸，约15分钟跳起来，再5分钟后再开盖。

13: 白抛抛