红运当头满福袋

1、花枝浆、肉肥肉、蛋白2大匙、太白粉1/4匙、水1大匙混合。

2、香菇2朵、洋葱切碎、四季豆切小段，加盐1/16小匙、糖1/8小匙、太白粉1/2小匙、胡椒粉1/8匙、水1大匙、葱油1小匙。两项混和两项待用。

3、福袋:：蛋白4个、水2大匙、太白粉2小匙、蛋黄7个、葱香油2大匙、盐1/16小匙混合打散。以热锅每20g煎一个蛋皮，煎12个。将馅料分16份，包入蛋皮中。

4、将芹菜、韭菜花烫软；芹菜捆扎蛋皮呈石榴状，上蒸笼大火蒸熟，换韭菜花綑住排盘。

5、原汤汁留取，加入高汤中。

6、高汤适量、盐1/12小匙、糖1/12小匙、胡椒粉1/12小匙、太白粉1小匙、勾芡淋葱香油1/4小匙。

7、以红萝卜刮泥，炒成素蟹黄。

8、淋在福袋上加海苔香松即可。