蛤蜊巧达面包汤盅

1: 蛤蜊吐沙备用马铃薯、红萝卜切小丁蒸熟培根干锅煎香洋葱、西洋芹切细碎，洋菇切薄片

2: 法国圆面包顶端切开，面包内缘四周留约1.5cm的厚度，其余的掏空

3: 将面包放进烤箱稍微烤一下，使外皮口感更酥脆

4: 趁面包余温，涂些奶油在面包内周围，增添香气

5: 起锅炒洋葱到略透明，香味四溢

6: 加洋菇片

7: 续加上西芹末翻炒

8: 蒸好的马铃薯大部份压成泥状，留一小部分做最后装饰

9: 蛤蜊放电锅中，外锅加米杯接近半杯的水蒸好后，将壳去除，蛤蜊释放出的汤头备用

10: 无盐奶油小火融化，慢慢加入面粉，一边不停的搅拌，避免结块之后再分次倒入鲜奶，持续耐心拌匀后，加少许盐、胡椒调味

11: 马铃薯、调好的奶油白酱、蛤蜊、蛤蜊高汤加入步骤7，倒进鲜奶油增香另外如果手边有鲑鱼可以煎焦香，剥碎加入

12: 煮好的蛤蜊巧达汤装进面包盅，以之前备好的马铃薯丁、红萝卜丁、培根屑装饰并提味！