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超入味豆干

材料

豆干 6片,酱油 90cc,水 150cc,料理米酒 1大匙,糖 少许,白胡椒 少许,五香粉 少许

做法

  1. 1: 备料。

  2. 2: 豆干洗净后一切四或切对半,放入冷冻库冰一晚。借由冷冻可破坏豆干的组织产生孔洞。

  3. 3: 取一内锅将酱油、米酒、水、糖、五香粉、胡椒粉倒入即为卤汁。各家酱油咸度不同请酌酙调整。

  4. 4: 将豆干放入锅中,卤汁为刚好盖过豆干的高度,电锅外锅倒一杯水,开关跳起稍凉切片盛盘,洒上葱花淋上少许香油即可享用。

  5. 5: 【步骤5】是放入冷冻库冰一晚后做的豆干,【主图】是冰一晚后拿下来退冰再一次放冷冻库冰后拿下来做的(反复冰2次),所以孔洞更大更多汁,可看个人喜好决定作法唷!

( 创建于2019-12-25 )

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