凉拌嫩姜

1: 嫩姜清洗干净，并且去除尾部。

2: 用工具拍碎然后斜切。

3: 加入少许的盐，然后用手抓均匀，静置15~20分钟，让其出水。

4: 15~20分钟后，将苦涩的盐水倒掉。

5: 倒入冷开水，大概淹满食材即可，然后用筷子轻轻搅动2~3下，以便洗去苦涩的盐水。

6: 捞起用冷开水洗去过多盐分的嫩姜，并且沥干水分。

7: 将已经大概沥干水分的嫩姜倒到容器，倒入适量的薄盐酱油，并且用筷子搅拌均匀。

8: 盖上盖子或用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏，想要食用时夹到碟子或是盘子，滴上少许的水果醋与香油，拌匀后即可上桌享用这到清凉的开胃小菜。