自制青酱海鲜PIZZA
材料
高筋面粉 200g,中筋面粉 100g,干酵母 1/2茶匙,砂糖 10g,盐 1/2茶匙,橄榄油 20g,水 195ml,自制青酱 适量,北海道生干贝 3颗,虾仁 150g,黑美人菇 一盒,青花椰苗 一盒
做法
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1: 饼皮材料放入搅拌机，水分留20-30ml在搅拌过程中慢慢添加，搅拌至撑出薄膜。（也可以用手揉甩打的，就跟做面包的步骤相同）
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2: 将面团光滑面翻出，放入抹油的保鲜盒里，表面喷一些水放进微波炉或烤箱中作第一次发酵60分钟至两倍大。
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3: 等待发酵的时间，来处理馅料，书上建议「不要使用含水太高的材料，海鲜最好先烫熟沥干」，可以任意使用其他家里有的食材。
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4: 我是将馅料都炒过了。
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5: 将发酵好的面团分成三等分，盖上布巾休息15分钟。
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6: 将面团杆成圆形薄片。
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7: 用叉子在面皮上戳出一些孔洞。
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8: 抹上酱料＆放上馅料。
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9: 将PIZZA放进预热至摄氏200度的烤箱烤12-15分钟至乳酪融化。
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10: 出炉囉！
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11: 也制作了蕃茄酱口味！
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创建于2019-12-27
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