洋葱拌鸡丝
材料
洋葱 1/4颗,鸡胸肉 100g,虾仁 50g（一小碗）,（大）番茄 1颗,香菜 酌量,鲣鱼淡酱油（or鱼露） 1大匙（10ml),细纱糖 1大匙（10ml),柠檬 半颗（10ml),辣椒酱（可省略） 少
做法
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1: 1.洋葱切丝泡冰水备用。2.鸡胸肉依鸡肉的纹路切成数块后，取一个锅子加入适量的水，煮滚后放入鸡胸肉、少许盐及米酒（材料外）煮熟（不超过5分钟），取出放凉再撕成鸡丝备用。3.虾仁去肠泥后洗净，放入滚水中汆烫至熟，捞出泡冰水备用。4.番茄洗净去蒂头切块。香菜洗净切末。
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2: 调匀酱汁：将半颗柠檬挤汁再与细纱糖、鲣鱼淡酱油轻轻搅拌至砂糖融化。
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3: 将所有食材和调味酱汁放入沙拉碗中拌匀即可。
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4: 喜欢吃辣的人可以加入适量的辣椒酱拌匀。
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5: 或是做好一盆原味，要吃辣味再另外取出拌辣椒酱即可。
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创建于2019-12-28
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