披萨
材料
牛奶 100ml,酵母粉 1-2g,盐 1g,糖 5g,高筋面粉 150g,植物油 7-8g,牛蕃茄 500g,洋葱 半颗,九层塔 7-8片,蒜头 3-4瓣,盐 1/2茶匙,糖 1/2茶匙,植物油 2大匙,黑胡椒粒 1/4茶匙,杏鲍菇 2根,猪肉 适量,青椒 半颗,披萨丝 少许,糖 适量,酱油 适量,米酒 适量,黑胡椒粒 适
做法
1、披萨面团：将牛奶和酵母拌一下，加入盐，糖，拌匀，再加入高筋面粉和植物油，搓揉成不黏手的光滑面团，滚圆放回盆中，表面盖上湿布发酵60-90分钟（约2倍大，手指插入不回弹）
2、披萨酱：等待面团发酵的时间，开始做披萨酱。蕃茄底部画十字，放入滚水滚一分钟，取出冲冷水，就能轻松去皮。将去皮蕃茄，洗净的九层塔，切丁的洋葱一起用果汁机打碎。
3、披萨酱：蒜头切末，热锅倒2匙油炒香蒜末，再加入打碎的蕃茄煳，中小火煮5-10分钟至想要的浓稠度，加入盐，糖，黑胡椒粒，试一下味道，调成适合自己的咸度，盛起放凉备用
4、披萨配料：肉切薄片或切丝皆可，加入少许糖，米酒，黑胡椒粒，酱油腌10分钟，好了挤掉多余酱料，备用。杏鲍菇，青椒切丝备用。
5、披萨面团：洒些手粉，将面团中多余空气挤出，分割成5等份（每个约5-60g重），滚圆，松弛10分钟。
6、组合：面团擀成适当厚度圆片，涂上一匙披萨酱抹匀，舖上杏鲍菇，肉丝，青椒等配料，最上面洒上披萨丝遮盖所有配料
7、烘烤:我用小烤箱烤15分钟左右，至表面金黄即可（时间可分次调，大约7-8分钟时调头一次）
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创建于2020-01-02
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