椒盐排骨
材料
做法
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1: 排骨洗净沥乾,用醃料抓匀备用。蒜切末;葱切花;辣椒去籽切小丁。醃排骨主要是有点味道就好,酱油不需要多喔~
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2: 锅烧热,放入适量的油,以中小火半煎炸的方式煎香排骨,ㄧ开始肉多的那面朝下,慢慢煎,不要急着翻面。
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3: 等面朝下的那面煎上色后,便可翻面继续煎;煎到排骨肉收缩,露出骨头时,便可再次翻面并开大火逼ㄧ下油,也让排骨表面更香酥。排骨外面都煎上色后便可倒出沥油。
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4: 炒锅内放入少许的香油,炒香蒜末后再放入辣椒丁及ㄧ半的葱花略微拌炒出香气,即可撒入椒盐粉,并放入煎好的肋排拌匀,最后再把另一半的葱花加入,略拌两下即可起锅。
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5: 上桌。
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创建于2019-12-28
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