南洋风鸡胸拌冬粉
材料
冬粉 2把,全蛋 2颗,鸡胸肉 1块,小黄瓜 2条,红萝卜丁 少许,青豆仁 少许,小蕃茄 6～7颗,红葱头 3～4颗,生菜 少许,柠檬 2颗,辣椒 1条,蒜末 3颗量,鱼露 2.5汤匙,棕榈糖（或糖） 2.5汤匙,水 3～4汤匙,盐（调整用） 适量
做法
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1: 冬粉冷水泡软，黄瓜、小蕃茄和生菜用可饮用水清洗沥干。
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2: 煮一锅水准备煮冬粉；同时煎厚片蛋卷，蛋加少许盐后用小火慢煎4次，煎成厚片蛋卷。
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3: 成型后再将6面略煎上色，用2颗蛋+不沾锅就能煎出厚蛋卷喔！
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4: 水滚后几半颗柠檬汁入水里再放鸡肉（要确保水能完全淹没鸡胸，水再次滚后，马上盖盖子，关火焖10分钟，用筷子叉最厚的部位，如无血水冒出就可取出放凉。这样鸡肉非常鲜嫩不柴喔～
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5: 直接用煮鸡胸肉的水再煮冬粉、青豆仁和红萝卜，冬粉只要煮到透明就捞起来用可饮用水冲洗泡冰水，降温后马上沥干备用。
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6: 调酱汁
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7: 小黄瓜、鸡胸肉、蛋卷切丁，小蕃茄对切去籽再对切，红萝卜切小丁，红葱头切薄片。
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8: 组合，取一大锅将所有材料与酱汁混匀即可
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9: 摆盘上菜喔～
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创建于2019-12-28
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