焦糖红烧肉
材料
做法
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1:
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2: 先煮沸一锅水,将五花肉川烫(约2分钟),在取出切块,约1公分宽的大小,备用。
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3: 干锅下五花肉,用煎的方式将肉煸至金黄色,取出备用。
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4: 用小火,干锅下冰糖,炒到焦糖色(别过头,会变苦),下酒,在下五花肉略炒,让肉裹上焦糖。
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5: 下肉后,改中火,放入2碗水,姜片、八角,水滚后改小火,放一匙盐巴,慢火煨。
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6: 30分钟后(约上图),剩少许汤汁,试味道可自行调味,在改中小火一直翻炒至汤汁完全吸收。完成。
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创建于2020-01-01
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