富贵吉祥狮子头粉丝煲

1: 准备食材。可选择个人喜爱的蔬菜及配料,如蕈菇类或豆腐都适合一起炖煮。青葱切段,大白菜清洗后剥成大片状。绿花椰去除粗梗外皮,蕈菇类稍微清洗备用。

2: 将宽粉丝用冷水浸泡软,沥干备用。

3: 澎湃的年菜一定要有漂亮的胡萝卜来装饰增色囉~将胡萝卜切0.3mm的厚度,再用模型押出花朵状。可利用任何模型押出喜欢的形状,或用波浪刀或菜刀切亦可。

4: 青葱切段后,准备一个砂锅或任何汤锅,倒少许的油先将葱白爆香。

5: 先将大白菜粗梗部位铺在锅底,再铺上叶片。

6: 放入泡软的宽粉丝再放入7颗狮子头,由于炖煮一会大白菜体积份量会缩小,再来放入剩下的狮子头。

7: 倒入包装盒里的高汤.....

8: 使用中小火炖煮一会,放入剩下的3颗狮子头盖上锅盖一起炖煮约10分钟。由于大白菜受热后会释放水份,喜欢汤汁多一些可额外添加热水作调整(烹煮时建议加入热水为宜,避免食材及砂锅瞬间降温)。

9: 完成前五分钟放入蕈菇类及绿花椰菜,胡萝卜花朵也一并放入,可加一点盐做调味。蔬菜煮熟就可熄火。全程烹煮时间约15-20分钟即可完成。

10: 狮子头原汁原味外加大白菜下去煮汤汁更加鲜甜,看起来澎湃又大器的狮子头粉丝煲,是围炉宴客时最受欢迎的大菜啊!