炸蛋葱油饼

1: 将面粉跟盐放今盆中冲入滚水搅拌后,再倒入冷水搅拌至没有粉末即可,不要搓揉,拿起来抹上沙拉油,盖上保鲜膜或是盖子,醒1小时。

2: 切成四个剂子,滚圆较好擀开,抺上沙拉油以免黏桌子。

3: 桌上抺少许的沙拉油,放上剂子用手压平摊开,再擀成长方形,撒上胡椒粉跟葱花。

4: 卷起来。

5: 盘起来,将另一端从头部放入。

6: 压平,醒20分钟。

7: 擀成圆饼。

8: 锅中放入一碗的油,放入葱油饼。

9: 炸至金黄翻面,炸另外一面。油己到了180度左右时,将瓦斯的火转至中火至中小火,维持油温即可。

10: 放入鸡蛋,炸约5~10秒。

11: 将炸好的葱油饼放在蛋的上面,炸约10~15秒。

12: 翻面将上面再炸至焦黄即可起锅了。

13: 淋上淋酱就好囉。

14: 市售的是这样对折的。

15: 家里没有纸袋,所以用塑胶袋装着吃,也很方便。

16: 上桌。