6吋轻乳酪蛋糕

1: 先把所需材料依序准备好并在圆模围上一圈白报纸

2: 先煮A,将奶油乳酪剥成小块放入牛奶锅中加热,煮至融化再加入砂糖及奶油搅拌均匀备用

3: 再来做C,将牛奶及蛋黄拌匀后加入过筛低粉及玉米粉拌匀

4: 将A慢慢倒入C中轻轻拌匀备用

5: 最后打B,蛋白先用打蛋器打出泡沫分次加入糖及柠檬汁,打到湿性发泡即可

6: 将打好的B分2次加入乳酪蛋黄糊中(注意余温约40-50度)

7: 倒入铺好白报纸的烤模中,在桌上轻敲几下让面糊中的气泡震出

8: 烤盘倒入一杯热水,将烤模放置烤盘上并用上火200度/下火100度烤15分钟之后再调上火100度/下火100度继续烤50-60分钟完成

9: 也可以在上面做可爱的图案喔~