地瓜馒头

1: 嘉禾牌的面粉无论高筋中筋or低筋，通通都是我长期使用的爱牌所以这次能与他们配合而我最近也刚好想分享地瓜馒头食谱真是天时地利人和啊 ((洒花))他们家的面粉都有通过许多食品相关认证让我使用上更加安心1公斤的小包装，很适合小家庭使用确保面粉的新鲜度也比较不用担心受潮结块问题

2: 简单聊聊蓝菊花面粉后立刻来看看地瓜馒头怎么操作吧个人挺爱做馒头的原料比较单纯给小孩吃比面包更加适合一些操作的时间也比较短、比较简单如果是烘培初学者，除了蒸馒头时担心长皱纹外馒头算是挺好上手的项目哦!!!

3: 懒人妈妈，依旧出动面包机来代劳((使用型号为Panasonic SD-BMS105T))取出干净的内锅，将搅拌叶片装上若没有面包机的朋友，辛苦点手揉也可以操作。将上述食材秤量好置入内锅中

4: 地瓜泥取一小碗秤量好后加入50c.c的水使它能糊化等等比较好与面团搅拌均匀

5: 接着我先倒入40c.c的水到内锅中将酵母、糖...等先溶解后再把地瓜泥倒进去

6: 接着将内锅放进面包机里头选择行程30，让面团打15分钟成型大约3分钟左右可以去观察一下如果面粉呈现块状无法成团表示水太少，可再慢慢加5~10c.c去搅拌成团不黏手就可以囉将面团取出，稍微整型一下再拿个干净的锅子，将面团盖起来让面团松弛15~20分钟左右。

7: 20分钟过后将面团拍打出空气，三杆三折((面团杆开，再卷起来成团，此步骤做三次))

8: 擀开后的面皮呈现光滑无气泡就可以囉

9: 将面皮卷起来，再稍微调整大小。

10: 最后再将面团切成适当大小之前我都是使用刮刀去切，切口都很丑使用面包刀(也可用菜刀)去切就切出美美的切口囉

11: 切好的面团，就可进行发酵程序我的烤箱有发酵功能所以排好后，就可放入烤箱发酵，大约50分钟左右也可使用电锅来操作将电锅插电不切开关(即保温状态)，进行发酵。

12: 50分钟过后馒头发酵完成，膨胀约1.5~2倍大就可以放进电锅蒸囉

13: 我没有蒸笼，只能分两批来用电锅蒸先取4颗放入电锅，锅内加1量米杯的水量((剩下的暂时放在停止运作的烤箱里头))将电锅盖子包一块布，并将盖子留一条缝隙((或夹一根筷子))切下开关

14: 约20分钟左右，蒸好了先别心急的冲去开盖让它再闷个5分钟左右后，轻轻慢慢地打开盖子比较能蒸出不长皱纹，美美的馒头

15: 完成后的馒头香Q有嚼劲咀嚼时可感受到面粉的香、地瓜的甜偶尔还可看到地瓜泥的颗粒呢