地中海番茄咖哩

1: 猪梅花肉片切成小方块或柳条状；蒜头拍碎切细；番茄切方块；洋葱、马铃薯与红萝卜，去皮后切成方块。

2: 锅中油热了时，将蒜末、猪梅花肉与洋葱放入拌炒至猪肉完全变色。

3: 将番茄放入拌炒数下。

4: 再把红萝卜与马铃薯放入，然后先倒入一些清水，防止锅底焦掉。

5: 把调味料全部加入，加入清水至完全淹满食材为止。

6: 开始沸腾时转小火，盖上锅盖炖煮40~60分钟。当马铃薯与红萝卜完全熟软，就可以上桌享用。