白灼中卷

1: 备料：起一锅水，加入姜片、葱段、米酒；

2: 中卷洗净擦乾，拔出软管、清洁腹中物、清出眼睛、嘴巴(sorry我已经尽量文雅了)，

3: 对半剪开摊平身体，

4: 在身上画出十字花并切段

5: 放入沸腾的滚水中川烫，至水再度升温沸腾时熄火闷30秒

6: 泡入冰块水里热涨冷缩三温暖一下，让肉质更有弹性即可盛盘；

7: 准备好沾酱即可上桌~