酸菜肉片炒豆干

1: 肉片中加入1大匙米酒，并将1小匙木薯粉用少量水调开后，倒入肉片中，用手抓匀。之后放入冷藏醃10分钟以上。

2: 酸菜用水冲洗1分钟后，切丝泡入热水中浸约1分钟后，取出备用（此举可去掉多余的盐分）。豆干切条，木耳切丝，葱段、姜、蒜备用。

3: 适量油入炒锅先微热锅后，放入姜片、蒜头，煸出香气。

4: 加入醃好的肉片拌炒至约7分熟。

5: 接着下豆干煎炒一下，炒出香气。

6: 加入酸菜拌炒一下后，倒入适量热水，加盖闷煮约1分钟。

7: 加入木耳拌炒。

8: 将一大匙白醋中加入一点点的细砂糖，一并倒入锅中拌炒一下。

9: 用适量盐调味后，加入葱段、少量香油，即可熄火起锅准备享用。