果酱乳酪小吐司

1: 酥松粒可事先制作~因制作好可以冷藏保存所以我一次会做出多的份量可以当装饰用~这次奶油:细砂糖:低筋面粉均用30克~制作时将奶油切小丁不用回温~三个材料混和用手指捏成小颗粒状大小不一没关系~备用

2: 面团搅打至完全阶段今天面团打好温度26度~破口边缘是直线状不是锯齿状~

3: 28度发酵至两倍大~手指戳面团不回弹~

4: 面团揉圆松弛20分钟

5: 20分钟后擀成跟模同长的长方形面团~并在面团与模同长那面用刀切成数条状~切的长度可依模的短向长度(宽度)去切

6: 抹上奶油乳路与草莓果酱

7: 卷起入模从没切小段状那头开始卷~33度发酵至模八分满开烤箱

8: 入烤箱前依序放上~果酱~酥松粒~果酱

9: 180度21分钟上色出炉