樱花蔓越莓乳酪蛋糕

1: 乳酪起司切小块室温软化，无盐奶油融化，黄柠檬皮刨丝并挤出柠檬汁备用

2: 樱茶用热水冲泡，樱花展开后捞起备用

3: 消化饼干放袋子，用杆面棍往死里打，打得越碎，切蛋糕的时候就比较不会掉屑

4: 加入融化奶油搅拌均匀，铺在蛋糕模底压平

5: 蔓越莓泡酒，口感会比较湿润，一些酒可以留着，倒入果冻里会有天然的红色(水也要按比例减少

6: 奶油乳酪室温放软后用打蛋器打发，打发后加入砂糖搅拌

7: 烤盘倒入热水2/3高度，放进烤箱预热180度面糊加入蛋液搅拌

8: 加入玉米粉，柠檬汁，柠檬丝，鲜奶油，牛奶，蔓越莓搅拌

9: 倒入铺了饼干底的模子

10: 蛋糕模外用铝箔纸包起，用水浴法烘烤，烤盘的水要有2/3的高度，烤70分钟至蛋糕中心插入无沾黏面糊，即可取出放凉

11: 吉利丁片用冰水泡5分钟泡软

12: 水+砂糖煮融后加入泡软的吉利丁片跟红色色素

13: 果冻倒进放凉的蛋糕上，放上喜欢的布置及樱花，冰冷藏至少3小时

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