红烧狮子球
材料
猪绞肉 600g,洋葱 半个,马蹄 10粒,鸡蛋 1个,姜 4片,木耳 10g,青菜 2棵,盐 半茶匙,酱油 2茶匙,糖 1茶匙,麻油 少许,面粉 1大匙,蚝油 1大匙,盐 少许,糖 少许,太白粉水 1大
做法
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1: 先将洋葱、马蹄和姜切粒。木耳浸泡切丝，备用。
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2: 猪绞肉放入碗，然后加入洋葱、马蹄和姜。
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3: 下醃料搅拌均匀。
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4: 再下鸡蛋和面粉搅拌到有黏性，然后醃20分钟。
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5: 取适量搅拌好的猪绞肉用双手抛捏成圆形球状。大小是没有限定的，我这里做是大约5cm。
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6: 锅中放适量油，烧至七成热，放入肉丸大火炸2分钟定型后。
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7: 然后转小火炸至外表呈金黄色，捞出沥油。
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8: 锅中加500ml水，然后下调味料煮滚，先下木耳丝略煮。（水可以用高汤代替）
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9: 然后加入已炸好的肉丸烧至汤汁快收干。
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10: 加入太白粉水煮至稠状即可上盘。
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11: 盘边上围上已氽烫好的青菜就完成了。
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12: 猪绞肉添加了洋葱和马蹄，口感不油腻。
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创建于2020-01-18
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