虾肉水饺馅
材料
猪绞肉(1盒) 约450克,中型虾仁 约10尾,高丽菜(切丝)1/4 颗,青葱(切成葱花)2 根,鸡蛋1 个,米酒 少许,白胡椒粉 少许,米酒 少许,酱油 适量,盐1/2 小匙,糖1 小匙,姜粉 少许,白胡椒粉 少许,麻油/香油 少许,水 适量
做法
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1: 将高丽菜丝洗净, 用2小匙盐抓醃直到出水, 约2小时. 将虾仁与少许米酒和白胡椒粉拌匀, 放冰箱备用.
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2: 挤掉高丽菜多余的水分, 放进绞碎机搅打2下, 将高丽菜绞碎. 另外将醃好去腥的虾仁用冷水冲洗一下, 切成小块.
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3: 把切碎的高丽菜和虾仁与其他食材和全部调味料搅拌均匀, 直到水份完全被绞肉吸收, 肉馅成黏糊状, 醃约30分钟,
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4: 虾肉水饺馅即完成.
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创建于2020-01-18
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