台湾传统炒米粉

1: 事前准备：猪肉使用醃料：酱油 1大匙太白粉 1大匙水 1大匙抓醃放著约20分钟---在醃肉时，可进行下面的准备工作---大白菜 切段葱 切段香菇 切丝红萝卜 切丝虾米 用水清洗过二次，泡1大匙米酒 米粉 放入滚烫热水中川烫3-4分钟后，将水倒掉

2: 1倒入一匙油，将已沥干的虾米入锅炒香

3: 2.加入香菇一起拌炒

4: 3.将炒香的虾米及香菇捞起后利用原本锅内的余油，依序放入葱段、红萝卜丝，此时若油量不够，可再斟量加入些许油翻炒

5: 4.将白菜入锅拌炒，由于白菜梗较硬，请加入约100ml的清水，使白菜梗加速软化

6: 5.将醃好的肉及刚刚炒好的香菇虾米一起放入，拌炒均匀

7: 6.将油葱酥及胡椒粉倒入

8: 7.倒入米粉，及二大匙蠔油，1大匙盐拌炒

9: 8.香喷喷上桌