香草小里肌

1: 猪小里肌肉片用刀背或肉槌拍松，拍薄。香草切碎，加一搓盐和少许胡椒，混和，均匀涂抹在肉片上。

2: 肉片用刷子刷上薄薄一层面粉。

3: 蛋打散，加盐、胡椒粉、帕玛森起司和剩下的香草碎，已裹面粉的肉片沾一层蛋液。

4: 热油锅，中大火煎，两面煎黄，再沾蛋液，再两面煎黄，如此重复两三次，直到蛋液使用完。

5: 把肉排表面煎成微微焦黄。

6: 完成。