香草里肌芥末鲔鱼酱

醃料:蒜碎+辣椒碎+柠檬皮(刮3次)+柠檬汁1片+橄榄油+百里香+新鲜巴西里碎+ SP.

里肌肉放入塑胶袋+ item#01 醃料,手戳, 每10-15分钟手戳一下.

酱汁: 鲔鱼罐头+番茄酱+SP+Tabasco+美乃滋2T+黄芥末酱1/4T+柠檬汁1片,果汁机打成泥

奶油1个+橄榄油, 大火煎里肌肉+白酒上色入烤箱180-200C, 12-15分钟

摆盘: 酱汁+里肌肉放冷, 斜切薄片+巴西里碎+红黄椒碎+虾夷葱