红酒牛排佐甜椒

1: 将牛排从冰箱取出放置室温下，退冰之后洒上些许盐和黑胡椒及淋上橄榄油醃制20分钟。

2: 利用等待牛排醃制的时间制作薯泥。将蒸好的马铃薯块加入15g奶油和牛奶之后，用汤匙捣成泥再洒上些许盐和黑胡椒调味。

3: 先将铸铁煎锅烧热(重要!!)放上醃好的牛排，一面煎大约2分钟再翻面或是煎到自己喜好的熟度之后取出，用铝箔纸盖上静置15分钟锁住肉汁。

4: 煎完牛排的煎锅里放入10g奶油，加热将锅底残留的肉汁与奶油充分融合。

5: 将融好的奶油肉汁倒进平底锅，加入面粉炒匀再倒入红酒煮滚，最后转小火煮到酱汁浓稠。

6: 将洗好切块的甜椒和芦笋放入铸铁煎锅两面煎熟上色。

7: 牛排切块，旁边放上薯泥和煎好的蔬菜，最后淋上红酒肉汁酱～完成！