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三杯豆干

材料

四方豆干 300G,姜片 10-15片,淬酿酱油露 40-45CC,红露酒 80CC,二砂 1大匙,大辣椒 一根,九层塔 适量,麻油 2大

做法

  1. 1: 麻油小火煸干姜片(大火会焦苦喔)

  2. 2: 中火慢煸炒豆干

  3. 3: 煸炒到豆干表面彭起，有气孔收汁就很容易入味

  4. 4: 2砂一大匙，淬酿酱油露倒入

  5. 5: 红露酒倒入(若是使用米酒比较呛请斟酌使用

  6. 6: 煮滚，转中小火，盖锅，约5-8分钟等豆干都膨胀，开盖转大火收汤汁(有的锅具温度比较高，就不需要太大火喔)

  7. 7: 快收干汤汁时放入九层塔辣椒拌炒，就可以起锅囉

  8. 8: 这样的半煎半煸的豆干，入味快速，豆感仍能保持柔软的口感喔!点心零食小菜都合适!酱油的挑选很重要，以免酱色过黑或死咸~
（ 创建于2020-01-27 ）

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