卤包茶叶蛋

材料

鸡蛋 10颗,冰糖 50g,酱油 130cc,水 2000cc,盐巴 3匙,红茶 7g,乌龙茶 3g,八角 5g,甘草 8g,丁香 6根,豆蔻 1颗,花椒粒 3g,肉桂棒 20g,小茴香 0.5

1、先将蛋清洗干净后放入冷水大火滚后转小火滚五分钟捞起敲蛋

2、干锅放入盐巴及『卤料』小火翻炒出香味出来再到入水及降油放入敲好的蛋(大火)，滚后放入茶叶转小火滚30~45分钟后闷一天

3、第二天再开大火滚后转为小火滚10分钟再闷一天

4、要吃之前再开大火滚后转为小火滚5分钟就可以了!

（创建于2020-01-26 ）