布兰克妈妈苹果塔

1: 制作塔皮。将125g无盐奶油稍微放在室温下一会儿，并切成小丁。然后将250g中筋面粉过筛，加入1小撮盐，并且加入切成丁的奶油。用指尖将材料混合，将奶油捏碎，与周围的面粉均匀搅和在一起，直到呈现沙砾般的质感。接下来，打一个蛋进去，并且加入一汤匙的冰水，和面粉混合后开始用手掌揉成团。完工后将面团压扁，上下各用一层保鲜膜覆蓋，然后放到冰箱冷藏半小时。

2: 把三个苹果削皮，去核，切片。至于要切多厚，看你自己的喜好囉！

3: 在冰箱冷藏半小时后，把包著保鲜膜的塔皮面团拿出来，就这么直接擀开到适当厚度。扣上塔模，修整边缘后，拿叉子在底部戳出一堆小洞。

4: 沿着模子将苹果排成一圈，把形状比较诡异的摆在中间。

5: 拿一个小锅子，放入15g的奶油和15g细砂糖，到炉子上加热，直到奶油和细砂糖融化，就可以用刷子把融化的奶油抹到内馅的苹果上。

6: 烤箱预热摄氏220度。一开始，先用220度烤10分钟，将温度降到200度后，再烤个20分钟。

7: 当苹果塔在烤箱的时候，用这段时间来调一个快速的卡士达。拿100ml的鲜奶油，还有内馅材料中剩下的50g细砂糖，加上一个鸡蛋，全部放到大碗中搅拌均匀。

8: 苹果塔烤了30分钟后，拿出来倒入上一个步骤调的卡士达，再放回烤箱继续烤个10分钟。

9: 40分钟的烘烤过程过后，把苹果塔拿出来冷却一个钟头，就可以享用了！