< 心食谱 菜谱大全 >

蛋酥丝瓜汤面

材料

丝瓜 1条,鸡蛋 2颗,油 100ml,大蒜 4瓣,樱花虾 2大匙,油葱酥 1大匙,金针菇 半包,枸杞 1大匙,海盐 1.5小匙,白胡椒粉 适量,开水 1000ml,细面 2.5把,煮面水 适量

做法

  1. 1: 2颗鸡蛋打匀，选一锅面大的炒锅，100ml 油中大火加热后，用漏勺画圆刷入蛋液，并将蛋快速炒匀，炸炒到金黄后，快速取出漏油，剩油可以拿来炒菜

  2. 2: 丝瓜削皮切成约 5mm的薄片

  3. 3: 加入蛋酥剩油 2 大匙，中小火炒香大蒜、樱花虾、油葱酥 (火太大小心炒焦)

  4. 4: 加入丝瓜拌炒一会儿后，加入1000 ml 开水，盖锅盖，大火闷煮 5分钟

  5. 5: 打开锅盖加入金针菇、蛋酥、枸杞、1.5小匙海盐 (汤类我喜欢用海盐)

  6. 6: 另起一锅水煮细面煮 2分钟，捞起再入丝瓜汤锅煮 1分钟即可起锅囉! (什么面都可以，煮得比平常硬点，再加入丝瓜汤内烧煮一下吸收汤汁)
（ 创建于2020-01-29 ）

丝瓜汤的做法

丝瓜的做法

小知识

相关食物