香菇炒豆渣
材料
做法
干香菇用水泡发，清洗干净后切成碎粒。红辣椒去籽去蒂，洗净后切成与香菇同样大小的碎粒。西兰花杆洗净后切成0.5cm见方的小丁。黄豆豆渣用纱布包好，稍稍挤去其中的水分。
大火烧热炒锅中的油至七成热，放入大葱末和红辣椒粒，煸炒出香味，放入西兰花杆丁、香菇粒，调入黄酒，翻炒1分钟。
放入豆渣，翻炒几下后加入盐，继续翻炒2、3分钟，至豆渣炒熟即可。
小诀窍
豆渣挤去水分后炒出来的口感更松软酥香。如果不喜欢辣味，可以将其中的红辣椒用红菜椒代替。
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3.9分
9位评价
创建于2013-08-07
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