兰州牛肉拉面
材料
兰州拉面 1包,牛腱肉 2条,葱花 ,香菜适量 ,八角 ,花椒适量 ,肉寇 ,草果适量 ,胡椒粒 ,桂皮适量 ,冰糖适量 ,酱油3大匙 ,白胡椒粉2茶匙 ,姜适量 ,葱1小把 ,辣椒4～5根 ,蒜头5颗
做法
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1: 牛腱洗净,锅中放水烧开将肉放入锅中去腥去血 热锅放入牛腱稍微煸香一下
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2: 所有辛香料拍打后放入锅中煸香，辛香料的部分可以增加牛肉的香气，辣椒可依个人喜好递减，怕辣的朋友辣椒可以最后再放增加色彩用！
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3: 重新烧一锅水将步骤1与2及卤包加入适量调味料一同炖煮至牛肉熟透，熄火盖锅盖焖2-3小时入味
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4: 煮好后肉捞出待凉备用,卤汤备用
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5: 将步骤3放凉的牛肉切斜片备用
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6: 烧一锅水将拉面煮熟
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7: 放入冰水中冰镇备用
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8: 将步骤6放入碗中 步骤2的牛肉汤加热调味成牛肉汤头 汤加入面里
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9: 最后面条上铺满牛肉片撒上葱花及香菜完成
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创建于2020-02-02
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