苹果乳酪蛋糕
材料
做法
-
1: 将材料分成三个容器盛装。粉类另外盛放。
-
2: 蛋黄糊材料中的液体先拌匀,再将粉类过筛加入拌匀。(勿过度搅拌出筋) 将苹果乳酪材料以小火加热融化奶油后,搅拌成无颗粒柔滑状态,待冷却后与蛋黄糊拌匀成蛋黄乳酪糊。
-
3: 蛋白霜材料打发成硬性发泡(举起搅拌器尾端蛋白成一坚挺尖端)。分次先取 1/3 加入蛋黄乳酪糊中拌匀,再将剩余的加入拌匀成蛋糕糊。
-
4: 取《大同复合料理无水锅》深锅铺上烘焙纸,将泡过糖水的苹果片排列上去。
-
5: 《大同复合料理无水锅》先预热约莫一分钟至 130℃ ,再将蛋糕糊倒入《大同复合料理无水锅》深锅中,盖上玻璃透气上盖,选取【蛋糕】功能键后按下【确认】键。
-
6: 烘烤中上盖蓄积太多水气,可开盖擦掉,以防滴到蛋糕变形。
-
7: 烘烤进行40分钟后会出现最后10分钟提示。所需总时间为50分钟。
-
8: 时间到,发出哔哔提示音。拿掉上盖,直接将深锅抬起架高放凉即可。《大同复合料理无水锅》外围有内缩握把及防热表层,徒手握提不会烫伤。
-
9: 苹果乳酪蛋糕冷却后会缩小一点,以刮刀在外围划一圈,再倒扣脱模(如图)。撕掉上面的烘焙纸就完成了。
-
10: 切块上桌。
(
创建于2020-02-02
)