苦瓜 一条,咸蛋 一颗,葱花 少许,蒜头 少
1、苦瓜切条，用水川烫过咸蛋，蛋白跟蛋黄分开
2、热锅，油约放100cc，先放入蛋黄搅拌，直到蛋黄发泡，接着放入蛋白和苦瓜，加少许盐，然后开大火，起锅前在放入葱花即可