法式牛轧糖

1: 先把夏威夷豆用120度低温烘烤30分钟

2: 无盐奶油先隔水融化

3: 糖、水、麦芽、盐，一起煮到131度左右，天气越冷煮低、天气越热温度煮高

4: 蛋白霜粉及温水混合后，糖煮到120度时可以开始搅打到硬性发泡，此时糖已经煮到131度时，慢慢冲入蛋白霜中，以一次一点的方式加入，全部拌均匀之后，加入融化奶油及奶粉搅拌均匀

5: 记得换勾状搅拌器，再放入烘烤好的温温的豆子

6: 搅拌均匀趁热倒入烤盘定型，记得上下用烤盘布防沾，等待30分钟冷却切块

7: 开始切块，切完记得马上包装才不会受潮哦！

8: 完成