海绵蛋糕

1: 提前十分钟预热烤箱180度。（很重要）取中型碗，把奶油牛奶一起隔水加温。面粉过筛。(中型碗等下需要拌到面糊，所以不要用太小的碗)

2: 常温蛋与糖，全蛋打发。先快速打发旦蛋气泡较粗，打到如图蛋糊滴落有痕迹约九分完成，再转中慢速打1-2分让气泡更细致。

3: 面粉分三次拌入步骤2的打发蛋糊中，成面糊。每放一次面粉，搅拌器慢速打5圈就好（不用很均匀，会过度搅拌）

4: （不用很均匀，会过度搅拌）

5: 取三分之一的面糊+步骤1的奶、油混合物拌匀，再倒回主面糊拌匀。（此时就把面粉拌匀了）

6: *倒入8寸蛋糕模，敲一敲把大气泡震出。烤箱dr goods上火0度/下火180度烤15分转180/180烤15分。*烤好了有明显香味从烤箱传出代表差不多了，用竹签测试无生面糊沾黏。*出炉敲一下把热空气震出，倒扣放凉-脱模。

7: 完成

8: 免食谱-用百分比做