日式南蛮沙丁鱼

1: 准备工作：将青椒切成细丝备用。沙丁鱼去内脏和头部，用水清洗干净，用少许的塩和一小匙酒揉一下静置10分钟后，用餐巾纸擦去水气。首先，将酱汁材料全部调好，用锅子小火加热酱汁至砂糖充分融化。 青椒用大火炒约1分钟即可取出放入酱汁中。

2: 将鱼表面平均沾满太白躮。炸锅中放入适量沙拉油，加热至约180度左右，放入鱼炸至金黄上色。炸好的鱼放在吸油纸上沾一下油之后马上放入酱汁锅中。

3: 每尾都要沾到酱汁，稍凉之后，再翻面一次。可以马上享用，也可以放入冰箱，使之更入味，凉了也好吃。