义式酒香嫰鸡丁

1: 将鸡腿和鸡胸切成大丁（到市场买肉时，可请肉贩代劳），两面均洒上义大利香料、黑胡椒、白胡椒和盐，稍微用手帮肉「马杀鸡」一下（鸡腿和鸡胸要分开）。

2: 拿出2个塑胶袋，其中一个放「鸡腿丁」，另一个放「鸡胸丁」，将塑胶袋打个结，放入冰箱冷藏醃一天。

3: 取出不沾锅平底锅，将「鸡腿丁」带皮那面朝下，盖上锅盖，开中火慢煎（不需放油）。

4: 待「鸡腿丁」的鸡皮上色（微微的焦黄色）时，放入「鸡胸丁」，淋上米酒，盖上锅盖续煎。

5: 待肉煎熟后，打开锅盖1分钟（让酒精挥发），洒上「义大利香料」，再拌抄一下，鲜嫰多汁的义式酒香嫰鸡丁就完成囉。